1、热锅下油，因为是辣椒油，我们的主材里肯定要有油这一条，我们先把锅烧热，接着导入1000ml的色拉油，不要用菜籽油，菜籽油的味道比较大。接着放入100g香油提升味道的层次感。
2、接着下香料，胡萝卜100g、姜片100g、洋葱200g、葱100g、丁香4g、草果碾碎10g加入、八角50g、香叶若干片。一起加入小火保温的油中。
3、小火翻炒至香料变色，大约是图中这种程度就可以出锅了。
4、捞出香料，加入300克辣酱分，热油开锅，不断搅拌，千万不要让辣椒粉凝结成块。
5、加入30g芝麻提香。
6、加入30g芥末提升辣味的层次，如果不习惯芥末味道的小伙伴也可以选择不加。
7、小火慢炖30分钟，我们的辣椒油就完成了，最后对于能吃辣的小伙伴还可以选择加入干辣椒碎一类的辅料。
