1、羊排切成小段，清洗干净。
2、八角、干辣椒、香叶、桂皮和花椒放入温水中，浸泡2分钟。
3、羊排放入清水中，加入料酒和生姜，大火，焯水，捞出，清洗干净。
4、锅内倒入色拉油，加热，放入八角、干辣椒、香叶、桂皮和花椒，小火，炒香。
5、放入羊排，炒3分钟。
6、倒入清水，大火，煮沸。
7、放入胡萝卜，炖煮20分钟，捞出香料。
8、放入卤料，继续炖煮10分钟。
9、大火，收汁，加入生抽和食盐，搅拌均匀。
10、盛出，撒上蒜苗。
1、羊排切成小段，清洗干净。
2、八角、干辣椒、香叶、桂皮和花椒放入温水中，浸泡2分钟。
3、羊排放入清水中，加入料酒和生姜，大火，焯水，捞出，清洗干净。
4、锅内倒入色拉油，加热，放入八角、干辣椒、香叶、桂皮和花椒，小火，炒香。
5、放入羊排，炒3分钟。
6、倒入清水，大火，煮沸。
7、放入胡萝卜，炖煮20分钟，捞出香料。
8、放入卤料，继续炖煮10分钟。
9、大火，收汁，加入生抽和食盐，搅拌均匀。
10、盛出，撒上蒜苗。