如何鉴定红酒的真假

1、首先用一小勺食用碱放在水里化开。

3、等红酒扩散完后中间是没有沉淀的，假红酒因为色素颗粒太大会有沉淀。

5、葡萄中的天然色素，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现深蓝色。