1、1，准备好食材，瘦肉（五花肉最佳，但由于个人原因不喜欢吃肥肉，故选择瘦肉）。
2、2，将准备好的瘦肉切成2cm上下的均匀块状，洗净装盘备用。
3、3，将蒜、姜、大料切碎洗净装碗备用。
4、4，在锅中加入适量的食用油，加热。
5、5，待油温烧热后，加入准备好的瘦肉。
6、6，将瘦肉翻炒变色后，小火煎至两面金黄，出锅装盘备用。
7、7，在锅中加入白砂糖，加热（炒糖色）。
8、8，待锅中白砂糖炒化后，加入准备好的瘦肉，进行翻炒。
9、9，待翻炒均匀后，往锅中加入适量的水，并加入准备好的蒜、姜、大料、盐、酱油和十三香，大火烧开。
10、10，待锅中烧开后，盖上锅盖，小火慢炖10分钟入味。
11、11，待小火炖好后，揭开锅盖，大火收汁，待水分都炒干后，出锅装盘。即可享用味美香甜的红烧肉了。
