红烧肉 东坡肉 制作方法

1、把五花肉洗干净切成3cm见方的小块，葱姜也切成小块。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开继续煮2分钟捞出，用温水洗掉肉表面上的浮沫。

3、在锅中放入少量的油，之后放入冰糖

4、慢慢炒到冰糖融化变色，油中有大泡变成小泡即可。

5、把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉表面都裹上糖色。倒入料酒，酱油，放入葱姜翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，开成大火，把水烧开，之后变成小火，直到把汤汁变少。

6、开锅，之后放入盐。