1、切好的土豆五成油温下锅炸至金黄捞出备用；茄子七成油温炸熟炸软捞出备用；
2、锅中放油爆香葱蒜辣椒再放入生抽蚝油水搅拌均匀再放入白糖 鸡精；
3、再放入茄子土豆煮两分钟；再放入青椒大火翻炒均匀即可出锅；
