四川麻辣冷吃鸡尖的做法 自贡冷吃鸡尖做法

1、洗：1.先把鸡尖上的毛处理干净。2.锅里烧开水，倒入鸡尖，水再次沸腾的时候捞出，洗净备用。

3、炒制1.倒入菜籽油，放入葱段、姜片炒出香味后下入鸡尖翻炒。

5、油变清亮或者鸡尖开裂时关火，倒入辣椒面、芝麻炒匀。出锅的时候放入适量的味精、花椒面炒匀。