爆炒鸡杂常用的炒法

1、一、先将鸡杂、鸡肉洗净，切成小段，注意：肠子不宜太短，因为炒熟后会缩水变小。

3、三、在以上翻炒的同时，准备好辣椒、大蒜、花椒等辅料。

5、五、接着倒入葱姜蒜和干辣椒等配料再烩1分钟左右。