1、先把5个鸡蛋蛋清和蛋白分别放入两个干净无水无油的碗中。
2、在蛋黄中加入20g白糖，如果有细砂糖就用细砂糖更好，搅拌至融化。
3、搅拌均匀后再加入40ML牛奶或者水，再次快速搅拌均匀。
4、再加入40ML玉米油分三次加入到蛋黄中，没加入一次就要搅拌均匀。
5、在把低精面粉65G用漏塞分三次加入到蛋黄中，每次加入一次就要以z字搅拌均匀，然后再加入面粉，依次操作，直到搅拌成面糊状，没有细颗粒就好了。
6、蛋白加入2滴醋或一些柠檬汁，用打蛋器打发至大泡状态，50G白糖分三次加入到蛋白中，第二次加糖是在打发器打成小泡状态，第三次加入白糖是在有滴漏的小弯钩时。
7、一锂淅铄旰直打发到把碗倒扣蛋白也不会滴落的状态就好了，然后取其中的三分之一蛋白放入开始准备的蛋黄中搅拌，搅拌的手法要注意，像炒菜一样的轻轻搅拌，不可划圈，融合后再把蛋黄倒入要剩下的三分之二的蛋白中再次搅拌均匀。
8、然后倒入磨具中，然后轻轻震一下气泡，烤箱提前上下火130度预热5分钟，然后放入烤箱最下层，上下130度烤25分钟，然后调整为上下火155度烤20分钟，时间到后震出热气，等凉透后脱模。
