1、将母鸡宰杀后，除净毛，剁去脚爪，剖腹清除内脏，冲洗干净，入沸水中汆一下。
2、将当归、熟地黄、白芍、川芎洗净，切成薄片，用纱布装好，扎紧口；生姜切片，葱切段，备用。
3、将砂锅置武火上，掺入清汤，放入鸡，药袋，烧开后，撇去浮沫，加料酒、姜、葱，改文火炖至鸡肉烂熟，骨架松软，拣去药袋、姜、葱，加入精盐、味精、胡椒粉调好即成。
1、将母鸡宰杀后，除净毛，剁去脚爪，剖腹清除内脏，冲洗干净，入沸水中汆一下。
2、将当归、熟地黄、白芍、川芎洗净，切成薄片，用纱布装好，扎紧口；生姜切片，葱切段，备用。
3、将砂锅置武火上，掺入清汤，放入鸡，药袋，烧开后，撇去浮沫，加料酒、姜、葱，改文火炖至鸡肉烂熟，骨架松软，拣去药袋、姜、葱，加入精盐、味精、胡椒粉调好即成。