1、首先将肥肠用清水洗干净，切成两厘米左右小段备用。
2、将洋葱去皮清洗干净后切成片备用，青红椒洗干净去籽切成段备用。
3、炒菜锅中倒入食用油开火加热，将肥肠倒入油锅中翻炒，
4、将肥肠炒熟，倒入葱丝、青红椒丝翻炒出香味。
5、随后依次将姜片、蒜片、盐、生抽倒入锅中翻炒，出锅前倒入适量味精，翻炒几下即可装盘食用。
