1、把洗干净的鸡块放入沸水中，除去血水和肉沫
2、锅中加油，油热后放入花椒和干辣椒，爆炒出香味
3、把控干水的鸡块倒入锅中，来回翻炒
4、加入酱油，适量水，盐，料酒和姜片，盖上锅盖，换小火慢炖
5、炖20分钟后，加入切好的土豆块，盖上锅盖
6、锅中水渐干时，放入切好的辣椒翻炒均匀
7、这样我们的辣子鸡就做好了，准备出锅咯
