1、鸡爪剪掉指甲，剁成两半。
2、准备好食材，葱姜蒜处理好。
3、鸡爪下锅煮五分钟，捞出过凉，晾干备用。
4、再准备好调料。
5、豆瓣酱炒出红油。
6、下鸡爪，翻炒均匀。
7、加适量盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角。
8、翻炒均匀，加水没过鸡爪。
9、大火烧开，转小火炖至汤汁快干。
10、最后大火收汁即可。
