湘菜剁椒鱼头做法

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。