豆腐属于豆制品的一种，蛋白质含量非常高，那么我们应该怎样挑选豆腐呢？
工具/原料
豆腐
看豆腐的新鲜度
1、新鲜的豆腐一般都富有弹性，我们挑选豆腐时，可以用手轻轻按一下豆腐表面，就可以明显感受到豆腐的弹性。
3、闻豆腐的味道归根结底，豆腐就是用豆子做的，新鲜的豆腐闻起来有一股豆腥味，而不新鲜的豆腐或者已经变质的豆腐，闻起来就有一股酸酸的味道。
观察豆腐的做工
1、优质的豆腐质地细腻，而且密度比较大，劣质的豆腐内部会有很多空洞，从边缘处我们就能够看到。
3、如果豆渣十分明显，那么就不要挑选这种豆腐了，因为它已经不新鲜了，营养成分会下降，且口感也不好。
