1、黄彩椒切段。
2、青红椒切段。
3、洋葱切丁。
4、生姜切菱形片。
5、笔筒鱿鱼去头去骨。
6、鱿鱼改刀切小段。
7、两条玉子豆腐切成4厘米左右的段。
8、玉子豆腐均匀地裹上干淀粉。
9、平底锅倒入食用油。
10、放入玉子豆腐，小火煎至两面金黄发脆，即可出锅。
11、起锅烧油，放入姜片和洋葱，爆香。
12、加入鱿鱼段和虾仁，炒到变色。
13、加味醂。
14、加入薄盐生抽。
15、加入白糖、黑胡椒，调味。
16、翻炒均匀。
17、放入彩椒块和炸好的玉子豆腐。
18、翻炒，大火收汁，即可出锅。
19、铁锅烧油，油热，倒入加盐的鸡蛋液。
20、蛋饼底部成型后，立刻关火。
21、把海鲜日本豆腐倒在蛋饼上。
22、撒上葱花。
23、海鲜日本豆腐烧已经做好了。
