肉类里脂肪含量比较低的当属水产类和鸡肉。平时做鱼比较少，鸡肉倒是接触的非常多。今天的减肥餐做了份拼盘，两人份的量，热量不高，美味又解馋，最重要的是既能饱腹热量又低。
食材
鸡大腿 1个
红薯 1个
土豆 1个
山楂 1 串
西瓜 3片
番茄酱 2勺
胡椒粉 少许
麻椒粉 少许
盐 1匙
味精 少许
糖 1匙
料酒 1勺
鸡腿腌制
1、鸡全腿一只，拔干净毛，洗净。用厨房用纸擦汗水分。（不赶时间，也可以让它自然凉干水份）
2、放半匙胡椒粉，半匙麻椒粉。
3、放一匙糖。
4、一匙麻椒油。（家里用鲜麻椒泡的，又麻又香）
5、用烧烤签扎眼，方便入味。（这个步骤不要省略，花个半分钟，鸡腿入味加快不少）
6、放一勺料酒。（也可以是高度白酒）
7、半匙盐。
8、半勺蜂蜜。
9、一勺辣椒面。
10、用手把调料揉匀，给鸡腿按摩一分钟。放到一边，处理配菜。（按摩的力度大一点，再加上之前扎过眼，入味很快）
烤制
1、洗两三个红薯，一个土豆。（一是作为拼盘里的配菜，二是充分利用烤箱，配菜剩下的可以做别的东西吃）
2、把入了味的鸡全腿放在锡纸上。（锡纸可以保护烤盘，延长使用寿命。）
3、放入土豆和红薯。
4、放进烤箱，烤十五分钟就翻面，半小时即熟。（土豆在前十五分钟就熟了，红薯和鸡腿烤足了三十分钟才熟）
5、取出烤盘里的食物。
摆盘
1、取个大的西餐盘，把鸡腿放边上。
2、红薯一切凉拌，变成心形，放在鸡腿旁边。
3、土豆也从中间切开，放鸡腿旁边。
4、西瓜切三角形，装饰在空余的地方。
5、放几根剩下的薯条，这步可以省略。
6、放点山楂，又好看又助消化。
7、抹上番茄酱。
8、撒上葱花即可。
