1、首先第一步，当然要买一条青鱼，当然活的冷冻的都可以，我这里冰箱里就有两条，拿出来就做啦~
2、青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
3、如果买到的活鱼，大家要自己宰掉去鳞，八仙过海，总之最后要腌制上。
4、少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，
5、变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
6、盛盘，撒一点葱花蒜末，红烧青鱼就可享用啦。
