1、把鱼头分成两半，洗干净，用盐腌上半个小时
2、码进盆子里
3、把生姜和大蒜切碎
4、把切好的生姜和蒜粒摊在鱼头上
5、加入适量的料酒
6、再加入适量的白糖
7、一边加上虾酱，另一边加上剁椒
8、再加入适量的菜油
9、放进锅里蒸八至十分钟
10、然后另起油锅，放入白芝麻
11、放在蒸好的鱼头上，撒上香葱即可食用了
