1、将鹌鹑下入锅里，加水煮开，再捞出去壳。
2、开火，锅里加适量的食用油，将鹌鹑蛋下入锅里煎一下。
3、煎1分钟左右，将鹌鹑蛋翻一面再煎一下。
4、之后，加入少量水，适量生抽，煮2-3分钟。
5、煮到汤收汁为止，然后加一点盐和鸡精。
6、最后，取一些香菜洗净，切小段，放入锅里翻炒变软，出锅即可。
