小龙虾是可以吃的。但小龙虾里面有寄生虫、细菌，在吃之前一定要清洗干净，煮熟再吃。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种，因肉味鲜美广受人们欢迎。这些年来，在中国人的夜间美食里，小龙虾无论在南北方，都成了必不可少的一道菜。