不锈钢会生锈，因为它是靠表面形成的一层极薄而稳定的富铬氧化膜获得抗锈蚀能力。在潮湿的空气中，不锈钢的附着物与冷凝水引发了电化学反应，保护膜受到破坏，从而生锈。为确保不锈钢表面不被锈蚀，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物。