华北大部分地区，腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。在安徽省黟县地区，腊八当天家家户户都要晒制腊八豆腐，这种豆腐一般可晾放三个月不变味，非常适合用来招待宾客。在陕西关中地区，腊八节的早上，家家户户都要吃一碗腊八面。