1、鸡爪浸泡2小时，去血水并准备冰一些冰块备用浸泡后并清洗干净，给鸡爪做个美甲
2、用生姜、香叶、桂皮、八角、陈皮，少许料酒，冷水煮鸡爪水开之后，煮8分钟，8分钟就可以了
3、煮好的鸡爪捞出过冷水（简单清洗），加入到冰水中（之前的冰好的冰块就用上了），冰镇后的鸡爪更有脆檗亏狄程劲，同时放冰箱冷藏30—40分钟（冷藏过后，去骨会更容易）
4、趁冷藏时间，把其他所有的材料切好、配好
5、其中的一个柠檬挤汁，酱汁中酸的味道中会带有一丝丝的果酸
6、去骨，很方便的然后再给鸡爪对切一下就可以了，方便更好的入味
7、再将所有的调味料都加到鸡爪中，拌匀拌匀密封，放入冰箱冷藏2小时以上，可以开动了，如果手抓着吃的话，小心自己的爪子哦，哈哈
