1、首先准备猪蹄收拾干净，一破为二冷水下锅，加料酒焯五分钟捞出来用水洗干净
2、锅烧油，葱姜，八角，干辣椒炒香之后来半勺黄豆酱，半勺酱油，再来点蚝油，然后加水
3、下入之前洗干净的猪蹄，放几块冰糖，放盐，再来一点点老抽调颜色，开锅之后转小火，盖上盖子先焖一个小时
4、泡好的黄豆准备好，猪蹄儿八九成熟，用筷子一扎就透，把黄豆倒里边盖盖子，再焖半小时即可
